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旱鸭子怎样做好吃?

绿头鸭和旱鸭子红烧起来,应该是旱鸭子红烧起来比较好吃,旱鸭子肉多,而且红烧起来味道更香,更好吃。

1.准备鸭子,胡萝卜、葱蒜等。鸭子是提前用盐、麻辣鲜腌过风干了的。做法:把鸭子洗净后用手撒上盐、麻辣鲜,放在盆子里腌两天,如果天气较热就放冰箱里,然后拿出来挂在通风处吹干,其实也不用太干,就可以拿来做菜了。2.准备配菜,将葱蒜切段,一块姜拍松,五六瓣蒜拍一下3.熬酱的过程忘拍了,做法是:倒入适量菜油,半碗就可以了不能太少,烧热后转小火放葱、蒜、姜、蒜瓣炒几下,加入花椒,干辣椒,两勺豆瓣酱,生抽慢慢炒,炒得有小泡泡就可以了,这一步很重要。然后倒入鸭肉翻炒,要把水份炒干才好吃,不然会有腥味。如果你在炒得过程中粘锅了,那就是开始油放少了,说是炒酱,其实是炸酱,把酱炸出香味才好!4.把炒好的鸭肉里面加入适量开水,没过鸭肉就可以了,然后把它盛到炖锅里煮,我用的电磁炉蒸煮键煮的,要盖盖子哦!5.用筷子插入鸭肉,轻松的插进去,鸭子就炖好了,然放入切好的胡萝卜,盖盖子继续煮,煮得胡萝卜也用筷子轻松插得进去就好了,可以撒上点鸡精,放点香菜做点缀!

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