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为什么年夜饭一定要吃鱼和韭菜呢?

过年鱼是必须有的一道菜,红烧大鲤鱼。

代表着,过日子就要,红红火火,年年有余。所以家家户户,都有红烧鲤鱼这道菜。

韭菜:象征着好日子要,长长久久,所以要包韭菜馅饺子。

红烧鲤鱼,

食材:鲤鱼一条,改花刀。用十三香,盐,料酒,淀粉,腌一下,入味。

锅里放油多放,油6成热时,开炸,炸至金黄色捞出。

锅里放油,葱,姜,蒜爆锅。放入鱼,加酱油,醋,炖鱼料包。加一碗水,大火烧开,小火慢炖,收汁装盘。

韭菜基本都是,包饺子。

食材:韭菜一斤,切碎,鸡蛋4个,煎鸡蛋,搅碎点。韭菜鸡蛋拌匀加十三香,盐,鸡精。拌匀。

温水和面,醒面20分钟,面团分三份,取出一份,搓成条,揪计子,赶成圆片,包饺子,煮熟装盘,上桌。




感谢邀请

本人老家是胶东地区的,说实话我们那里一直都吃鱼,韭菜真的第一次听说,可能各地的风俗不同,但应该都是图一个好的寓意,新年讨个好彩头!

鱼,寓意着年年有余,生活富足,同时鱼生活在水里,水生财,过年吃鱼寓意着在新的一年里,风调雨顺,粮谷满仓,财源广进,生意兴隆。韭菜,应该是取谐音久财,寓意着家里的钱财物永远也花不完,用不尽,也祈盼着新年里八方来财,兜里多装人民币!

以上就是个人的见解,提前祝大家新年快乐!

年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭,必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。

吃韭菜是长长久久的,来年一定顺顺利利,财源不断。


谢谢邀请:

韭菜有二层意识,1:长长久久,财源广进,2:长长久久,家中长辈长命百岁。

鱼,代表年年有余,友友们新的一年好吉利呀。

吃鱼有年年有余的意思,吃韭菜有永久发财的意思。都是寓意未来的美好生活,表明人们对新的一年的美好生活的向往和祝愿。

母亲很少煮饭,但是年夜饭母亲却是亲自挂帅,每到年三十的下午16:00点,一桌子年夜饭一定要呈现于亲人的面前,猪蹄、鸡爪、带鱼、八带鱼(八爪鱼)、竹笋、白萝卜炖排骨、白粿炒菜花…猪蹄儿鸡爪寓意着叨钱(抓钱),带鱼寓意代代有余,八爪鱼寓意着八代有余,竹笋吗?一节一节的则预示着节节高!萝卜在福建话里叫菜头,倒过来读头彩,预示着明年有好运,大运!福建人称年糕为白粿,菜花福建称花菜,谐音发财,年糕谐音年年高,这道菜必不可少!我们家属于典型的南北大融合,猪蹄儿鸡爪带鱼八爪鱼是北方菜里的民俗讲究,而竹笋炒肉、白萝卜炖排骨,白粿炒有机菜花则是地地道道的闽菜,南北荟萃都有一个寓意就是让家人明年五谷丰登,越过越富裕!财运福运和一家人总是相伴相随,左手牵着财,右手拽着福!16:00这顿年夜饭吃的时候鱼不要吃凈,包完饺子吃跨年饭时,剩下的鱼再端上桌来才叫年年有鱼(余),当央视的春晚开始时,母亲就着手准备23:59分的跨年饺子,跨年的饺子馅儿必须是韭菜鸡蛋虾仁加猪肉馅儿,韭菜寓意大家都有一致…久财,韭菜鸡蛋从料理学讲又是绝配,虾仁提鲜,猪肉增香,民俗里有“诸肉没有猪肉香”的说法,包饺子时一家人要男女老少齐上阵,这样的饺子好吃不腻,年夜饭这顿饺子要点的重在包…和面,和馅儿,擀皮,捣蒜,加煮饺子,美在过程,重在一家人把团圆幸福和谐喜气…都包在一起,这里的“包”通“抱”,春节意味着啥?有钱没钱回家过年又意味着啥?其实,春节民俗里最大的期盼和意义就是二个字,团圆!和家人团圆!再有三天,2019年的新春佳节就到了,祝愿读我故事的朋友猪年大吉,长长99,事事顺意!

长长久久和年年有鱼

年夜饭吃鱼是年年有余,吃韭菜馅饺子是久财,财源滚滚的意思,就是图吉利,我们这里就是这样说法

韭菜(久财)鱼(年年有余)大年夜讨个吉利

我这吃鱼 没听说吃韭菜的

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