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鸡胸和虾仁怎样做好吃?

主料鸡胸脯肉220g虾仁270g辅料油20ml盐适量豌豆80g蚝油5g料酒10g白胡椒粉适量淀粉5g姜5g步骤1.鸡胸肉洗净,虾仁挑去虾线,洗净备用。2.虾仁用料酒、盐、白胡椒粉腌制,鸡丁也用料酒、盐、白胡椒粉、少许油、淀粉拌匀。3.锅中倒入油,放入鸡丁划散,变色后盛出。4.用剩余的油将虾仁炒变色后盛出。5.煸好的鸡丁、虾仁盛入盘中备用。6.重新起锅,倒入少许油,爆香姜,倒入洗好的豌豆翻炒,炒到豌豆颜色变深。7.倒入鸡丁、虾仁,翻炒几下。8.倒入蚝油,因为腌鸡丁、虾仁时加了盐,此时可以不放了,如果口味重,可视自己的情况添加。翻炒均匀上色后即可。小贴士鸡丁腌制时要放淀粉,少许油,能使鸡丁滑嫩。这道菜我没有勾芡汁,可能勾个芡汁菜出来会明亮。

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