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死面馒头不好吃,又不想浪费,哪些方法可以让死面馒头变得好吃呢?

馒头可是发面蒸制而成的,一定是制作流程上出了纰漏,蒸制过程中出了差错。蒸出的馒头就像没有发好的面做的,也就是死面馒头了。

之所以出现死面馒头,很大的可能是蒸出的馒头回缩了。造成馒头回缩原因:一是面和得太稀了,是馒头不能达到适合的硬度;二是蒸馒头时,停火即出锅,冷空气瞬间袭入蒸笼;三是馒头胚揉制过于致密,内部组织太细腻;四是采用了高筋面粉。馒头回缩的另一个原因是和的面团本身就没有发起来,也就是说不是很好的发面。

死面馒头能够食用,只是筋度太大,没有口感,总不能引起人的食欲。弃之不得,完全可以通过“深加工”来处理,照样食之有味。

办法一:取面粉若干,一定量的酵母粉(或老面),再加点白砂糖,将死面馒头捏碎(或切碎),加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。

也可以用菜或肉做成馅,做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。

办法二:在电饼铛或锅里,倒入食用油,待油煎时,将切成块或条的死面馒头倒入,翻身油炸,放入食盐、葱花、麻辣或五香粉,再撒点芝麻等佐料,即是油炸的五香或麻辣食品。

办法三:做好羊肉或牛肉汤,将死面馒头切成块或条,泡入其中,就是美味的羊肉或牛肉泡馍了。

办法四:加入油、肉将切成条的死面馒头煎熟,加入甜面酱干、辣酱爆炒,当面酱食用。

死面馒头为热水烫死和酵子小,时间短,温度低有关。开水烫死者不可救。后三种者,可用白酒提之。若感觉面没开透,也开不透了,那就用少许酒和入面中,揣匀,冷水入锅,中火慢烧,或茏中放一小碗,可倒入少许白酒或醋均可,待水开十分钟上下,死面必开而再大火二十分钟,后文火十分钟即可,住火出锅,不落气珠,馍白而有香味,不妨一试。

我们会切成片,放些葱花在锅里炒一下吃,很可口,你可试一下。

南方人爱吃米饭,北方人喜欢面食,这几乎已经是人们的既定印象了。不过随着南北文化的交流,我们现在差异也不是很明显,况且相比较起来,蒸一锅米饭是小孩子都会做,但馒头可不是那么好做的,除了老一辈有这手艺,我们也只能去外面的馒头店买了,你自己尝试过自己做馒头吗?

三妹是北方人,深知做馒头不比做其它饭菜容易 ,虽然每步都很小心,但有时还是不尽人意。最常见的就是死面馒头,虽然可以食用,但是又硬口感又不好,食用起来又酸。

如果遇到了死面馒头我们要怎样做才能把它变成美味呢?第一:我们把馒头切成小长条状,用羊骨炖汤,炖到浓汤发白就可以了,各种配料上锅调成美味羊肉汤,然后把馒头快放入碗里,羊骨汤一浇撒些香菜葱花,一碗美味的羊肉泡馍就做好了。

第二就是用牛骨来炖汤,大火慢炖,牛骨是炖不出来羊肉那种浓白的高汤的。牛骨汤炖好后盛出碗中,撒些香菜葱花可以放点辣椒,然后把死面馒头切成长条盛盘,吃的时候放牛骨汤里泡一泡就可以了,好吃的牛肉泡馍就做好了。

第三,可以把馒头切片来个炒馒头,炒的金黄金黄的,味道也是蛮不错的。方法其实有很多种,不过每种做法不同,口味也会不同的

谢谢邀请,我是巧妇萍姐,可以切片裹上蛋液油炸,我做过一期油炸馒头片的视频,挺好吃的,你可以关注去看看吧

第一种,可以把死面馒头风干弄成碎末,然后和肉放在一起,弄成丸子

第二种,可以把死面馒头切片,放锅里煎炸,撒椒盐吃

第三种,也可以把死面馒头切丁,炒着吃,里面放火腿,黄瓜丁,红萝卜丁,和鸡蛋,健康美味又食用。

第四种,也可以做羊肉泡馍,把羊肉顿好,少留一些汤,里面放点菜和死面馒头,和羊肉泡饼有一拼,味道也不错。

不会是纯粹的死面吧,应该是面没发好。如果是面没发好的馒头,蒸出来后肯定不好吃,你可以把馒头切成小丁或小馍片(特小的那种),再切一些葱花,炒一下,炒的时候放入盐、辣椒面、孜然(胡椒面),尝试一下,应该不错。

有过这种经历,但粮食浪费不得,全家就我一个慢慢吃。好孬原材料无害,而且入口筋道

死面馒头做焖饼

难度:切墩(初级)

时间:15分钟

食材清单

胡萝卜适量

木耳少量

火腿500g

馒头2-3个

葱适量

盐少量

油适量

烹饪步骤

1/3

1将木耳泡发备用,切成小块。 木耳不用太多,泡发会有很多,所以少量就可以了。胡萝卜,火腿,葱,馒头,切成碎块备用

2/3

炒锅中加入适量的油 喜欢吃辣的朋友可以待油热后加入适量辣椒酱, 一次放入葱花,木耳,胡萝卜 火腿,翻炒至半熟,加入馒头碎,继续翻炒,加适量水咱们推荐的是死面馒头做,比较有嚼劲,味道好吃,平时自己做,也可以用正常发面馒头,不要从冰箱拿出的,常温的可以用温水泡泡,这样比较软,口感好,毕竟自己做馒头,用无添加的面粉更放心,但是首次做会控制不好酵母的量,所以这款美食真的很适合手残党的哦

最后一步

3炒至均匀全熟 出锅就可以了。翻炒过程中可以加入适量的水,翻炒的时候要均匀,不要嫌麻烦哦




我们可以做成西式面包干。你可以把馒头切成小块或片,烤箱预热到150摄氏度,预热烤箱时,把黄油融化掉,拿出来加入蜂蜜搅拌均匀,喜欢口味的还可以放一些果酱,口感会更好。把馒头块或片摆入烤盘,垫上锡纸,用勺子沾上搅拌好的黄油和蜂蜜,争取每块上都沾上一点,最好两面都沾均匀。入烤箱,15-20分钟。最后一步非常重要,烤好出炉,需要趁热在上面撒点孜然,晃动面包块,争取每块都沾上孜然。那么可口的西式面包干就做好了,欢迎大家来试试。

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