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死面(1)
死面馒头不好吃,又不想浪费,哪些方法可以让死面馒头变得好吃呢?

死面馒头不好吃,又不想浪费,哪些方法可以让死面馒头变得好吃呢?

馒头可是发面蒸制而成的,一定是制作流程上出了纰漏,蒸制过程中出了差错。蒸出的馒头就像没有发好的面做的,也就是死面馒头了。之所以出现死面馒头,很大的可能是蒸出的馒头回缩了。造成馒头回缩原因:一是面和得太稀了,是馒头不能达到适合的硬度;二是蒸馒头时,停火即出锅,冷空气瞬间袭入蒸笼;三...